땅콩버터는 100g당 약 25g의 단백질을 함유하고 있고 그 외 불포화지방산, 식이섬유, 비타민 E, 마그네슘 등 다양한 영양소도 함유하고 있어 균형 잡힌 영양 보충이 가능합니다.
특히 땅콩버터에 포함된 단백질은 식물성 단백질로, 동물성 단백질에 비해 포화지방이 적고 콜레스테롤이 없어 건강한 식단을 유지하는 데 도움이 됩니다. 불포화 지방산도 풍부하여 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하고 심혈관 건강을 지원하는 역할을 합니다.
하지만 시중에서 판매되는 땅콩버터는 설탕, 기름, 방부제 등 첨가물이 포함된 경우가 많아 건강을 생각하는 사람들에게 부담이 될 수 있습니다. 그렇다면 집에서 건강한 땅콩버터를 직접 만들어 보는 것은 어떨까요? 준비 재료도 간단하고, 원하는 맛과 식감을 조절할 수 있어 더욱 좋습니다. 이번 글에서는 집에서 쉽게 만들 수 있는 땅콩버터 레시피와 보관 방법까지 자세히 알려드리겠습니다.
1. 땅콩버터 만들기 전 준비할 것들
집에서 땅콩버터를 만들기 위해 필요한 재료와 도구를 먼저 준비해야 합니다.
- 필요한 재료
- 볶은 땅콩: 200g (껍질이 제거된 무염 땅콩 추천)
- 소금: 1/2 작은술 (선택 사항)
- 꿀 또는 메이플 시럽: 1~2큰술 (선택 사항)
- 식용유(코코넛 오일, 올리브 오일 등): 1큰술 (선택 사항)
- 필요한 도구
- 푸드 프로세서 또는 고속 블렌더
- 실리콘 주걱
- 유리 보관 용기
2. 땅콩버터 만드는 방법 (단계별 설명)
1단계: 땅콩을 적절히 로스팅하기
땅콩을 미리 볶아두면 풍미가 더욱 깊어지고, 기름이 자연스럽게 나와 부드러운 땅콩버터를 만들 수 있습니다.
- 오븐을 180°C로 예열한 후, 베이킹 시트에 땅콩을 고르게 펼쳐줍니다.
- 약 10~15분간 구워주면서 중간에 한 번 뒤집어 주세요.
- 땅콩이 골고루 익으면서 고소한 향이 나면 꺼내어 식혀줍니다.
2단계: 땅콩을 곱게 갈기
- 푸드 프로세서에 볶은 땅콩을 넣고 중속~고속으로 갈기 시작합니다.
- 처음에는 거친 가루 형태가 되지만, 3~5분 정도 돌리면 점점 크리미 한 질감으로 변합니다.
- 중간중간 멈춰서 실리콘 주걱으로 땅콩이 골고루 섞이도록 해주세요.
3단계: 원하는 맛 조절하기
- 부드러운 식감을 원할 때 → 코코넛 오일이나 올리브 오일을 1큰술 추가
- 단맛이 필요할 때 → 꿀 또는 메이플 시럽 1~2큰술 추가
- 짭짤한 맛을 원할 때 → 소금을 1/2 작은술 추가
재료를 넣은 후, 다시 1~2분간 더 갈아주면 완성!
3. 홈메이드 땅콩버터 보관 방법과 활용법
- 보관 방법
- 완성된 땅콩버터는 깨끗한 유리 용기에 담아 냉장 보관하세요.
- 방부제가 없기 때문에 2~3주 이내에 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
- 시간이 지나면서 기름이 분리될 수 있지만, 먹기 전에 잘 저어주면 됩니다.
- 활용법
- 토스트에 발라먹기: 바나나, 꿀과 함께 곁들이면 더욱 맛있어요.
- 오트밀과 섞어 먹기: 아침 식사로 포만감을 높여줍니다.
- 스무디에 넣기: 바나나, 아몬드 밀크와 함께 블렌딩 하면 고소한 단백질 스무디 완성!
- 쿠키나 베이킹 재료로 활용: 건강한 디저트 만들 때 사용하면 좋아요.
- 아시안 요리에 활용: 땅콩버터를 소스로 만들어 쌀국수나 샐러드에 곁들일 수 있습니다.
따라서
집에서 만드는 땅콩버터는 건강하고 신선한 재료로 만들 수 있어 더욱 맛있고 영양가가 높습니다. 시중 제품보다 첨가물이 적고, 원하는 맛과 식감을 자유롭게 조절할 수 있다는 장점도 있습니다.
만드는 과정도 간단하기 때문에 한 번 도전해 보면, 시판 제품보다 훨씬 만족스러운 맛을 느낄 수 있을 거예요. 건강한 간식을 원한다면, 홈메이드 땅콩버터를 직접 만들어 보세요!